Recente uitbraken in woonzorgcentra: voorkom STEC met tijdige screening
De recente uitbraken van de STEC-bacterie in Belgische woonzorgcentra tonen opnieuw hoe cruciaal voedselveiligheid is. De bacterie kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken, variërend van diarree tot ernstige nierschade. Voor bedrijven in de voedselverwerking is het daarom essentieel besmettingen tijdig te detecteren en te vermijden. Zo houd je je producten veilig én draag je actief bij aan het voorkomen van nieuwe uitbraken.
Uitbraken in woonzorgcentra
Sinds 22 augustus zijn in meerdere Belgische woonzorgcentra besmettingen met de Shigatoxineproducerende E. coli (STEC) vastgesteld. Tot nu toe vielen er acht dodelijke slachtoffers. Hoewel de infectie normaal gesproken mild verloopt, kan deze ernstige gevolgen hebben voor jonge kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem. Wie besmet raakt, krijgt meestal last van buikpijn en diarree. In ernstige gevallen kan er ook sprake zijn van nierproblemen.
Laat je voeding en omgeving testen
STEC dringt meestal ons lichaam binnen via voeding, zoals onvoldoende doorbakken rundsvlees, rauwe groenten of onvoldoende verhitte zuivelproducten of rauwe melkproducten. Ook kruisbesmetting vormt een risico, bijvoorbeeld door vuile werkkledij of besmet materiaal.
Om besmetting te voorkomen, is nauwkeurige opvolging van kritische punten in het productieproces noodzakelijk. DGZ en MCC bieden screenings aan waarmee we STEC opsporen in voeding (zoals rundsvlees, groenten en zuivel) en in de omgeving (zoals werktafels en toestellen). Met genetische analyse van stx- en eae-genen kan de bron van besmetting achterhaald en aangepakt worden.
Vraag nu een screening aan
- Voeding en omgeving.
Wil je de STEC-bacterie opsporen in voeding of de omgeving? Vraag dit eenvoudig aan bij DGZ via het aanvraagformulier ‘aanvraag onderzoek voeding’. Voor een correcte analyse moet je steeds een monster van minimaal 25 gram voeding, 25 ml melk of een omgevingsmonster via een swab (bijvoorbeeld een werktafel of toestel) insturen. - Tankmelk.
Wil je de STEC-bacterie opsporen in tankmelk? Deze screening kan eenvoudig worden aangevraagd bij MCC via het aanvraagformulier ‘diagnostiek melk’. Voor een correcte analyse moet er, naast het kwaliteitsmonster, steeds een apart monster van de tank ingestuurd worden. Het nodige bemonsteringsmateriaal om dit te doen vind je op onze website.
De doorlooptijd voor de screening bedraagt gemiddeld 3 tot 4 werkdagen. De kostprijs voor deze screening bedraagt € 78,40 per monster (excl. btw en verwerkingskosten) indien je 1 tot 3 monsters instuurt, en € 58,08 per monster (excl. btw en dossierkosten) indien je 4 of meer monsters instuurt. Voor een bevestiging van de screening in een extern laboratorium (in het geval van verdacht STEC of EHEC) geldt een tarief van € 326 per monster (excl. btw en dossierkosten). Deze bevestiging kan worden aangevraagd via de helpdesk van DGZ.
Toekomstige uitbreidingen
Binnenkort breiden we ons aanbod voedingsanalyses verder uit. Houd onze website en nieuwsbrief zeker in de gaten voor meer updates.
Interesse of vragen?
Heb je vragen over deze nieuwe analyse? Neem contact op met de helpdesk van DGZ via helpdesk@dgz.be of bel naar 078 05 05 23. Heb je vragen over het nemen van een tankmelkmonster? Neem contact op met de helpdesk van MCC via info@mcc-vlaanderen.be of bel naar het nummer 078 15 47 10.